20 minuti
30 minuti
2 persone
Primo Piatto
Ingredienti
- 160gr di Linguine
- 1 Astice
- 100g di pomodorini ciliegini
- 75gr di passata di pomodoro
- Brandy
- 2 spicchi d'aglio
- Olio Extravergine d'Oliva
- Prezzemolo
- 1 foglia d'alloro
- 1 gambo di sedano
Preparazione
Passaggio 1
Iniziate facendo bollire l'astice in abbondate acqua insieme ad uno spicchio d'aglio, una foglia d'alloro ed un gambo di sedano. Lasciate cuocere per 15 minuti e togliete l'astice dall'acqua di cottura. Lasciatevi parte e fate intiepidire.
Passaggio 2
Procedete con la preparazione del sugo: mettete in una padella un filo d'olio, uno spicchio d'aglio, i pomodorini tagliati a metà e del prezzemolo sminuzzato e cuocete a fiamma dolce.
Passaggio 3
Quando i pomodorini saranno ammorbiditi, aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere per qualche minuto. Unite poi l'astice precedentemente spolpato e sfumate con un po' di Brandy.
Passaggio 4
Aggiustate di sale e lasciate cuocere il sugo a fiamma dolce. Fate a parte bollire dell'acqua e fate cuocere le linguine. Una volta cotta, scolatela e versate nella pentola con il sugo.
Passaggio 5
Mescolate in modo da incorporare tutto il sugo alla pasta, finite con un giro d'olio Extravergine a crudo e impiattate.
Che vino abbino a questo piatto?
In accompagnamento a questo delizioso piatto di Linguine all'Astice, ti consigliamo il nostro: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut.
Un vino dal gusto morbido, con una piacevole acidità ben spiccata che farà risaltare a pieno il gusto delicato dell'Astice.
